I love ospay

Nggak tau kenapa, saya sukaaaaa banget oseng-oseng daun pepaya.

Bumbunya sederhana saja, sebagaimana jenis tumisan lainnya: bawang merah, bawang putihnya dikeprek saja, garam-gula secukupnya, cabe merah dan cabe rawit.

 

Setiap pulang kerja di sore hari, saya akan berharap-harap di meja makan tersaji sayuran favorit ini. Meskipun setiap hari kepada Si Mbak selalu kupesankan untuk membuat tumis daun pepaya ini, tetapi sayangnya tidak setiap hari bisa dapet daun pepaya. So kadang-kadang saya bisa "bertemu" dengan Si Ijo Royo-Royo, dan di lain waktu saya harus gigit jari. Tetapi justru efek kejut dan surprise ritual membuka tutup saji diam-diam saya nikmati.

Tumis pepaya ini lebih nikmat jika dimakan tanpa nasi. Sehingga sensasi rasa sedikit-pahit, gurih, asin, dan pedasnya menjadi lebih terasa.

Ada satu lagi menu daun pepaya yang saya sukai: lalap rebus daun pepaya. Dipadu dengan sambel terasi dan nasi hangat, bahkan dengan lauk sederhana pun bisa membuat saya enggan berhenti.

Saya dengar, daun singkong berkontribusi pada meningkatnya kadar asam urat dalam tubuh. Tetapi saya belum pernah dengar kontribusi negatif apa yang disumbangkan oleh daun pepaya. Apalagi jika kebanyakan. Ada yang tahu?

Manfaat Daun Pepaya

Daun pepaya, walaupun rasanya pahit, dapat dioleh menjadi masakan yang enak. Cukup banyak kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan dalam daun berwarna hijau itu. Dibandingkan dengan daging buahnya, kandungan vitamin A dan C daun pepaya jauh lebih tinggi.

Komponen lain yang menonjol pada daun pepaya ini adalah serat pangan. Berikut ini beberapa manfaat serat daun pepaya:

1. Konsumsi serat pangan yang tinggi (terutama dari daun pepaya) akan memengaruhi mikroflora usus sedemikian rupa, sehingga tidak menghasilkan senyawa karsinogenik penyebab kanker.

2. Serat pangan dapat menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan ekskresi asam empedu dalam tinja. Hal tersebut akan menurunkan ketersediaan lemak dan kolesterol, sehingga dapat mencegah aterosklersosis dan penyakit jantung.

3. Serat pangan dapat mencegah sembelit. Di dalam saluran cerna, serat mampu menyerap air dalam jumlah cukup besar, sehingga massa tinja menjadi lunak dan tekanan dalam usus besar berkurang.

4. Serat pangan dalam daun pepaya sangat baik untuk menunjang program diet. Diet dengan makanan tinggi serat akan sangat membantu program penurunan berat badan. Serat pangan mempunyai kemampuan menyerap air yang cukup tinggi sehingga dapt mengingat zat-zat gizi yang teleh disederhanakan oleh enzim pencernaan.

Zat-zat gizi yang larut dan terikat pada serat, selanjutnya akan dikeluarkan melalui tinja. Keadaan tersebut mampu mengurangi ketersediaan zat-zat gizi bagi tubuh, sehingga dapat menurunkan berat badan dan mencegah obesitas.

5. Serat pangan mampu menyerap air dan mengikat glukosa, sehingga mengurangi ketersediaan glukosa. Diet cukup serat juga menyebabkan terjadinya kompleks karbohidrat dan serat, sehingga daya cerna karbohidrat berkurang. Keadaan tersebut mampu meredam kenaikan glukosa darah dan menjadikannya tetap terkontrol.

Oseng-oseng Daun Pepaya

Oseng-oseng Daun Pepaya

Bahan :

• 150 gram daun pepaya, remas-remas dengan garam lalu rebus, iris kecil-kecil
• 50 gram teri kering, dicuci
• 50 gr petai, dibelah dua
• 2 buah cabai merah, iris serong

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 5 buah cabai rawit tua
• 1/3 potong terasi abc
• 30 gr tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan cabai merah .
2. Setelah layu, masukkan petai, ikan teri, dan terakhir daun pepaya yang sudah direbus aduk . jangan lupa tambahkan air secukupnya lalu masak sampai matang (sampai airnya berkurang).

Oseng-oseng

Oseng-oseng adalah masakan yang sehat dan kaya serat, karena bahan utamanya aneka sayuran dengan campuran daging atau ikan yang membuatnya bertambah kezat. Ternyata masih banyak jenis sayuran yang dapat dikreasikan menjadi oseng-oseng. Dengan harga yang relatif murah, Anda dapat mengolah oseng-oseng menjadi berbagai kreasi hidangan yang menggugah selera.
Blog ini memuat resep variasi masakan oseng-oseng, seperti
+ Oseng Daun Pepaya
+ Oseng Topachai Kacang Mede,
+ Oseng Pokcoy Udang Kacang Merah,
+ Oseng Rebung Tahu,
+ Oseng Caysim Jamur,
+ Oseng Taoge Babat,
+ Oseng Cumi Asin Taoge,
+ Oseng Daun Pepaya Teri,
+ Oseng Jantung Pisang. 

About Me

Namaku adalah Luluth lutfiani. keluarga dan teman-teman memanggilku Luluth. Aku lahir di Madiun pada tanggal 22 Agustus 1993. Saat ini aku bersekolah di SMAN 1 GEGER. Aku adalah anak tunggal. Dan untuk masalah aku mau kuliah dimana aku belum bisa memutuskan. Hobby aku adalah memasak. Bagiku memasak itu menarik dan dengan memasak kita bisa melupakan sejenak masalah-masalah kita. Selain itu dengan memasak kita juga bisa bereksperimen dan berkreasi. dan saat masakan sudah jadi wuihh...jadi penasaran dengan hasil masakan kita. Tapi walaupun aku suka memasak aku tidak berani kalau menyalakan ataupun mematikan api sendiri.Hehe,,, kan takut. Selain memasak aku juga punya hobby lain Menurut temen-temanku aku adalah anak yang pendiam. Tapi menurut aku sendiri walaupun diam itu perlu tapi aku bukan yang pendiam-pendiam banget. Dan mungkin banyak orang yang berfikir kalau aku sangat ngebooringin. tapi sebenernya sih aku bisa seru-seruan asal nyambung aja. Bahkan aku lebih suka kalau diajak bercanda. Dalam hidup ini, aku berusaha untuk membuat diriku bisa seperti motto hidup aku yaitu "hari ini harus lebih baik dari hari kemarin dan hari esok harus lebih baik dari hari ini". ya.. sih untuk mewujudkan itu sangat sulit bahkan kadang lupa. Tapi aku tetap optimis kalau aku bisa. Selain itu aku juga punya kata mutiara yang sedang aku dalami dan menjadikannya sebagai motto hidup aku.

Thas why you go

Baby won't you tell me why there is sadness in your eyes

I don't wanna say goodbye to you

Love is one big illusion I should try to forget

but there is something left in my head

You're the one who set it up now you're the one to make it stop

I'm the one who's feeling lost right now

Now you want me to forget every little thing you said

but there is something left in my head

I won't forget the way you're kissing

The feeling's so strong were lasting for so long

But I'm not the man your heart is missing

That's why you go away I know

You were never satisfied no matter how I tried

now you wanna say goodbye to me

Love is one big illusion I should try to forget

but there is something left in my head

I won't forget the way you're kissing

The feeling's so strong were lasting for so long

But I'm not the man your heart is missing

That's why you go away i know

Sitting here all alone in the middle of nowhere

Don't know which way to go

There ain't so much to say now between us

There ain't so much for you

There aint't so much for me anymore